Le Blog des Dégustateurs

Vocation de l'association:

Découverte et approche technique des modes de dégustation, principalement des vins. Les membres de l’association, animateurs avertis, font partager leurs découvertes ou leurs préférences lors d’une soirée dont ils définissent le thème. 

Les dégustations en groupe permettent de découvrir de nouveaux vignerons mais également de goûter des vins rares et emblématiques souvent inaccessibles par leur coût.

Un caviste ou des vignerons sont occasionnellement sollicités pour venir présenter leurs produits phares. Des sorties à thèmes sont organisées, si possible à la rencontre des vignerons sur leur domaine.

Des exposés sur d’autres produits gastronomiques peuvent être proposés, comme une soirée chocolat.

Toutes les séances des années passées (11ans) sont répertoriées et classées dans la base documentaire établie et entretenue par André: http://lcdbase.free.fr/index.php?id=872I9BKUXV

Les dates prévisionnelles demandées à l'Escale pour les prochaines dégustation sont:

     * mardi 19 septembre 2023 - dégustation annulée participants insuffisants

     * mardi  17 octobre 2023 - AG et dégustation annimée par Luc -  Haut Brion 1998 au menu 

     * mardi 14 novembre 2023 - Guillaume aux commandes

     * mardi 05 décembre 2023

     * mardi 16 janvier 2024

     * mardi 06 février 2024

     * mardi 05 mars 2024

     * mardi 23 avril 2024

     * mardi 14 mai 2024

     * mardi 18 juin 2024 - clôture de la saison

 A très bientôt.

Après quelques Bourgognes blancs élaborés par Agnès Paquet déclinant la Bourgogne depuis l'Aligoté jusqu'aux Chardonnays en Auxey Duresses, nous avons dégusté en rouge une Hautes Côtes de Beauneencore d'Agnès Paquet et des Bordeaux dont un Château Haut Brion de 1998. Vins_oct_2023

Difficile tâche dans laquelle Fabrice s'est engagé pour nous permettre de comparer des vins d'Amérique du Nord avec leurs cousins Français. La comparaison se fait donc avec les cépages en point commun, ensuite le terroir et le vigneron influencent beaucoup le résultat final. Une comparaison instructive à tous niveaux. Liste_des_vins___Degust_130623___US_vs__FR

Guillaume aux commandes nous a promené en France continentale (Loire, Jura, Bourgogne, Savoie et le Sud Ouest) et nous a rappelé leurs cépages caractéristiques. Il nous a une fois encore ravi avec l'Equilibriste, un vin du Sud Ouest gouteux, long en bouches et toujours séduisant. Liste_des_vins_Guill

Une belle et prestigieuse dégustation annimée par Luc qui a opposé des Chablis "La Forest" et "Forêt" élaborés respectivement par Vincent Dauvissat et François Raveneau sur les millésimes 2010 - 2011 et 2012. Que de beaux vins, longs en bouches et sans fausses notes. Dans le même esprit nous avons dégusté 4 Saint Joseph de trois vignerons différents : Rouchier, Curtat et Chave Jean-Louis sur les millésimes 2018 et 2020.  Liste_vins_Luc

Mathieu a inové dans la présentation de sa dégustation. Ab initio (à partir de l'origine), l'origine étant donné par Mathieu (région, appellation, cépage), à nous de faire le lien avec les vins dégustés et trouver les caractérisations complémentaires. Liste_vins 

Marc nous a réconcilié avec les "vins noirs" à base de Malbec élaborés dans le Sud Ouest. Cerise sur le gâteau, il nous a fait profiter d'une audio conférence avec Johan Vidal, vigneron producteur du domaine Château la Reyne dans la vallée du Lot. PAr cette dégustation, Marc nous a souvent opposé ces vins produits dans le Lot avec des vins de mêmes caractéristiques mais produits dans des régions plus réputées. Par exemple: chardonnay de Bourgogne et du Lot, Viognier du Rhône et IGP Côtes du Lot. Le Malbec Château du Cèdre 2015 était remarquable, tout comme Le Chinon "Coteau du Noiré" 2008 de Philippe Alliet offert par Pierre-François. Liste_Marc  Une belle dégustation pédagogique. 

Une dégustation un peu insolite car axée sur le chocolat et attendue depuis 2016. En paralèlle d'une présentation sur la culture du cacao et la fabrication du chocolat, qui présente de nombreuses similitudes avec le vin, nous avons dégusté des chocolats de couverture de différentes origines et terroirs, pour essayer ensuite de les reconnaitre dans les bonbons de chocolats. Les bonbons sont réalisés à partir de ganaches, aromatisées, ou pas, à la framboise, la rose, la vanille, le praliné, ou simplement en enrobant des florentins. Liste_vins___Chocolats_2023  Sept vins ont été sélectionnés pour être associés aux chocolats dégustés.

Nos deux spécialiste et grands amateurs des vins du Jura nous ont baladés à travers différents vignobles et appelations pour nous faire découvrir leurs vignerons préférés. Les ballons ne nous ont pas permis de prendre de la hauteur mais à porter les doux nectars à nos lèvres. Liste_des_vins_PIF_A   Nous y avons retrouvé J-F Ganevat, mais également André et Mireille Tissot ainsi que Pierre Martin du domaine de la Pinte.

Fabrice et Luc nous ont proposé de goûter 2 par 2 des vins de même appellation, mais élaborés par des vignerons différents.

Liste_Face_a__face_15_11_22  Ce fut un ballet de vignerons réputés. Personnellement j'ai surtout apprécié le Meursault Perrières 1er cru de Vincent Dancer, et en rouge le Crozes Hermitage Cap Nord de Laurent Combier.