Les Fougères, choisi par Sophie

Le chef, Stéphane Duchiron, nous a préparé un menu sur mesure, accompagné d’une sélection de vins de plaisir.

Amuse bouche

Entrée

- Oeuf de poule mollet tiédi, mousseline de champignons et chorizo Belotta

ou

- Raviole d'échalotes grise de champagne au curry vert et infusion d'estragon.

Plat

- Poitrine de cochon fermier d'Auvergne fondante aux épices douces et potimarron.

ou

- Poisson selon arrivage, pommes Amandine écrasées aux civettes et jus de bouillabaisse

Dessert

- Les chocolats noirs grands crus et le cacao en trois façons

ou

- Figues de Soliès juste rôties, dentelle croustillante et sorbet au basilic Thaï. 

Le tout servi avec trois verres de vin dont un Vouvray " La Diletante" et un café.