Rhums et Chocolats

Quelques souvenirs de la soirée interclubs où nous avons été reçus par Chocolatez-vous. Le maître de cérémonie, Christian Constant, nous a présenté les étapes de la culture et de la fabrication du chocolat, puis de même la culture de la canne à sucre et sa transformation en Rhums. Différents types d'élevages en futs confèrent à cette eau de vie des parfums très différents faisant la qualité finale du produit.

Pour la dégustation qui a suivi, Christian nous avait sélectionné, pour leurs diversités aromatiques, sept rhums (LCD_15_novembre_2012) de plus en plus vieux. Chaque rhum a été associé à un chocolat (Nacional_ARIBA) de sa confection dont les saveurs étaient en parfaite harmonie avec les arômes du rhum.

         

Christian Constant et la palette de dégustation