SCHISTES expression d'un terroir par Pierre François

Belle séance très prédagogique organisée par Pierre François qui s'est fixé pour objectif de nous faire percevoir les subtilités d'un terroir à base de schistes dans l'expression des vins. Par ses choix il nous a permis de comparer dans différentes régions de la France, chez un même vigneron (donc souvent sur un même cépage) l'incidence du terroir sur les caractéristiques organoleptiques des vins. Schistes Nous avons particulièrement apprécié, dans les vins blancs, le vin de pays des cotes Catalanesde chez Olivier Pithon ainsi que le Riesling Wiebelsberg. Dans les vins rouges, nous avons particulièrement remarqué les Terrasses du Larzac (coteaux du Langudoc) et les Côtes Rôties.